TERAN TERRE ROSSE RISERVA

TROCKENER PREMIUMROTWEIN

Standort und Eigenschaften des Weinbergs: Auf roter Erde, am Standort Terre Rosse bei Petrovija (in der Nähe von Umag) wachsen die zwei genetisch sehr ähnlichen, und trotzdem verschiedenen Sorten Teran und Refosco. Beide Sorten haben einen hohen Säuregehalt sowie einen hohen Anteil an Antioxidantien und geben frische, belebende und langlebige Weine.

Weinbereitung und Reifeprozess: die alkoholische Gärung beginnt bei einer Temperatur von 25 bis 28 °C, 10 bis 15 Tage lang. Biologischer Säureabbau und Reifung erfolgen in kleinen Eichenfässern für 36 Monate, was die Abrundung der zu beginn lebendigen Säure und Tannine begünstigt Danach folgt das Mischen und Altern des Weines in einem großen Fass für einen Zeitraum von einigen Monaten, wonach der Wein in Flaschen abgefüllt und in den nächsten 6 Monaten in Flaschen reift und abgerundet wird.

Farbe: Dunkelgranatrot mit rubinroten Reflexionen

Geruch: nach Vanille, Walnuss, geröstetem Kaffee, reifen Johannisbeeren und Pflaumenmus, Gewürzen, Waldboden und Pilzen, Moos, Spuren von Minze und Wild

Geschmack: weich, warm, stark, zugleich frisch und saftig, angenehme klare Noten von Kirschen und Pflaumen, angenehm süffig

Gastro-Empfehlung: istrische Wurst, Schweinelendchen, Prosciutto, Wildgulasch, Lammfleisch unter der Backglocke

LESE:2011

WEINREGION:Westliches Istrien

KULTURSORTE:100% Terrano

ALKOHOL:13,2 %

ZUCKER:< 2,3 g/l

SÄUREGEHALT:5,9 g/l

VERPACKUNG:0,75 l

SERVIEREN:18-20°C